Consejos para comprar la mejor miel

El 76% de la Miel Natural que se vende en los principales supermercados no se puede rastrear porque prácticamente no contiene polen, según Food Safety News. El polen de la miel comercial se filtra para mantenerlo líquido, pero se ha descubierto que la miel ultrafiltrada de China está contaminada con antibióticos y metales pesados. (Para más información sobre la miel, lea 15 usos domésticos de la miel y Los beneficios de la miel para la salud).

Conozca su miel

Si los alimentos integrales son importantes para usted, evite la miel producida en masa en los supermercados. Opte por comprar miel más cercana a la tierra y conserve los compuestos beneficiosos de la sustancia dulce en sus alimentos.

Opta por la miel cruda

La miel cruda tiene la consistencia de la mantequilla de cacahuete porque no está filtrada y se ha cristalizado. La miel que permanece en forma líquida durante más tiempo suele ser miel de grado A, lo que significa que ha sido filtrada, por lo que muchos de los compuestos naturales más saludables también han desaparecido. Además, si opta por la miel cruda, tendrá la garantía de evitar la miel superfiltrada de calidad inferior.

¿De dónde procede? Elija la miel que se produce cerca de su casa, si es posible. Los productores artesanales suelen estar disponibles para hablar de cómo procesan su miel, si les llamas. Los empleados de su tienda de alimentación pueden ayudarle a seleccionar un producto de alta calidad. Y lo que es mejor, encuentra un apicultor en tu zona al que comprar.

Plantar para los polinizadores

Nadie sabe cuál es la causa del Trastorno del Colapso de las Colonias, el misterioso fenómeno de la muerte masiva de los nidos de abejas, pero podemos poner de nuestra parte para salvar a estas cruciales criaturas cultivando plantas que los polinizadores adoran. Las abejas se sienten atraídas por las flores diurnas de colores brillantes y llenas de néctar, especialmente las de forma tubular. También necesitan una estructura floral que les sirva de plataforma de aterrizaje. Además, a las abejas les gusta un aroma dulce o mentolado. Plante estas cinco hierbas para ayudar a las abejas a prosperar.

– Lavanda
– Tomillo
– Menta
– Borraja
– Bálsamo de abeja

Cómo hacer mieles infusionadas

Siga el diagrama de flujo para hacer tres tipos de miel infusionada: jengibre, chile y, para los aventureros, ajo. Mézclala con el té, añádela a las tostadas o ponla en los gofres. (La miel de ajo es un buen remedio para el resfriado o una inusual cobertura para el helado de vainilla).

2 tazas de miel local + 1/4 de cucharadita de ácido cítrico + 1 cucharada de jengibre en polvo o 4 cucharadas de copos de chile seco o 1/2 taza de ajo fresco finamente picado

Mezcla todos los ingredientes en un tarro grande, tápalo bien y déjalo reposar alejado de la luz del sol hasta tres semanas para que tenga mejor sabor.

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